Proceso De Elaboracion Del Mezcal
Les damos la bienvenida a lo que vendría siendo nuestro primer blog, en el cual abordaremos el tema del "Proceso De Elaboración Del Mezcal". Introducción Analizaremos todo acerca de la elaboración del mezcal , no solo eso , también de donde es su origen. El término mezcal (del náhuatl mexcalli, 'maguey cocido', de metl 'maguey' e ixcalli 'cocido') tiene tres acepciones, en la actualidad: En su sentido primigenio, se refiere al alimento obtenido de la cocción del tallo y de la base de las hojas de esta planta. Existen diferentes tipos de maguey, y cada uno produce una versión diferente de mezcal. Los mezcales se clasifican en ancestrales, que son aquellos que su elaboración cumple con ciertos requisitos como molienda con mazo o taona y destilado en ollas de barro y la clase artesanal, que su molinada puede ser con desbrozaoradoras y su destilación es en alambique...